لزانيا

الجميع يحب اللزانيا لكن قد تكون معقده قليلا لتسهيل الامر صورة الخطوات لتكون الطريقه واضحه و سهله للعلم ان المكونات الاساسيه للزانيا ستكون صلصة اللحم المفروم و الطماطم و صلصة البشمل البيضاء و طبعا شرائح باستا البشمل الجاهزه و يضاف جبن المتزرلا لكل طبقه للحصول على لزانيا غنيه و لذيذه المكونات

• علبت شرائح الزانيا

• كوبين حليب

• زبده ملعقتين او ٢٥ غرام زبده

• ملعقتين طحين

• علبة كريمه

• علبة صلصة الطماط للباسته افضل ماركة العلالي -

• جبنة متزرلا المبشور -لحم مفروم ٥٠٠ غرام

• بصل

• ثوم

• جزره مبشوره (إختياري) البهارات: بابريكا - فلفل بودر حسب الرغبه - اورغانوا - ملح - فلفل ابيض او اسود
  

الطريقه

• نبدء بالبشمل نسخن الحليب و في قدر آخر تحمر الزبده و الطحين على نار هادءه او متوسطه لكي لا يحترق البشمل و تقلب جيدا حتى يصبح الخليط لونه ذهبي ثم يسكب الحليب الساخن على الزبده و الطحين على مراحل مع التحريك المستمر.

• يستمر التحريك و يفضل استخدام ملعقه خشب مع الوقت سوف يثخن الخليط و يتماسك قليلا ,سوف تلاحظ انه ليتكون البشمل سوف ينزل مستوى الحليب.

• تطفئ النار بعد ان يجهز البشمل و تضاف الكريمه و الملح و الفلفل و الاورغانوا

• للبدء بصلصة اللحم يحمر اللحم المفروم في قدر مع زيت الزيتون و يفضل اذا نزل ماء من اللحم ان يسكب خارج القدرو تضاف جميع البهارات و ممكن استخدام مكب الخضار و لكنه أختياري

• مع استمرار التقليب يضاف البصل و الثوم و من ثم الجزر المبشور و هذه شيء اختياري لكنه يحلي صلصة اللحم

• بعد ذلك يضاف معجون الطماط تقريبا ملعقه كبيره ثم يقلب جيدا و أخيرا تضاف صلصة الحمراء مع كميه كافيه من الماء تقريا كوب او اكثر.

• يحضر شرائح اللزانيا حسب العلبه بعض العلب لا تستدعي الطهي قبل أن تضاف اللزانيا و لكن أفضل غلي الشرائح لمدة 3 أو 4 دقائق على الأقل. هكذا تكون المكونات جاهزه لصف اللزانيا.

• أولا يجب دهن الصينيه الخاصه بالفرن بالزبده أو الزيت ثم يضاف كميه قليله من البشمل حتى يمنع اللزانيا من الالتصاق بالقدر.

• تضاف أول طبقه من شرائح اللزانيا ثم يليها طبقة من صلصة اللحم و الطماطم ثم البشمل و بعدها القليل من جبنة المتزرلا.

• بعد ذلك تضاف طبقه أخرى من شرائح اللزانيا و طبعا يتكرر فوقها طبقة اللحم ثم البشمل ثم المتزرلا ولكن بعد ذلك تكون آخر طبقه من شرائح اللزانيه ثم البشمل ثم جبن المتزرلا ويفضل ترك القليل من المتزرلا للإضافه في آخر مرحله في الفرن.

• يسخن الفرن على حرارة 180 درجه ثم تغطى اللزانيه جيدا بقصدير ثم تطهى بالفرن لمدة 45 دقيقه. بعد ذلك يمكن إزالة القصدير و إضافة القليل من الجبن في الاماكن التي ينقصها الجبن و تطهى لمدة 10 دقائق بالفرن لتذوب و الجبنه.