العجه الأسبانيه

المكونات

• ٦ بيضات

• بطاطتين صغيرتين مقشوره و مقطعه الى شرائح دائريه رفيعه

• بصله واحده مقطعه الى شرائح دائريه دائريه (ممكن استخدام البصل الأحمر او الابيض)

• الأورغانوا الناشف

• ملخ و فلفل اسود حسب الرغبه

• زيت زيتون للقلي

الطريقه

• تسخن المقلى جيدا و يضاف الزيت الزيتون لقلي البطاط اولا. يجب استمرار التقليب و قلي البطاط على دفعات اذا ستلزم الأمر.

• بعد ان يستوي البطاط و يحمر جيدا يخرج من المقلى الى وعاء آخر و يقلى البصل ثم يضاف الى الوعاء مع البطاط.

• يضاف البيض و الملح و الفلفل الاسود و الأورغانوا الي الوعاء و يقلب ثم يترك 10 دقائق على الاقل ليتشرب البطاط بالبيض.

• تحمى المقلاة مره أخرى و ممكن استخدام نفس المقلاة ثم يسكب خليط البيض.

• يجب عدم قلب البيض الى بعد استواء أطراف العجه جيدا.

• لقلب العجه يجب وضع صحن اكبر من المقلاه فوق العجه قم أخراج المقلاه من النار و قلب المقلاه لنقل العجه الى الصحن، بعد ذلك تعاد العجه الى المقلاه مره أخرى لطهي الطبقه السفليه لبضع دقائق الى ان تستوي العجه.

• تقدم العجه ساخنه او بارده حسب الرغبه.