فيلي الدجاج بالحار مع صلصة المشروم

أذا كنت تردين وجبه سريعه و تحب الدجاج فيجب أن تجرب الوصفه

المكونات

- قطع من فيلي الدجاج

- الخل الابيض لتنظيف الدجاج

- القليل من زيت الزيتون للقلي أو زيت آخر حسب الرغبه

- ملعقتين زبده

- ملعقتين طحين

- مشروم

- ربع كوب كريمه

- فصين ثوم مطحون (أختياري)

البهارات

- بودر الفلفل الحلو (بابريكا)

- بودر فلفل الحار أو( فلفل الكايان)

- ملح

- فلفل أسود

- مكعب الخضراوات حسب الرغبه

الطريقه

- أولا نغسل الدجاج بالقليل من الخل للتخلص من الرائحه و يعطي نكهه للدجاج

- وضع النيلون على لوح التقطيع و وضع كل البهارات المذكوره ثم وضع الدجج فوقها

- بعد ذلك تغطى الدجاج مره آخرى بالبهارات نفسها و الثوم ثم تغطيها بالنيلون لتصبح جاهزه للضرب باي اداة متوفره بالمطبخ فأنا أستخدم مسكة السكين أو تتوفر أدوات خاصه لتطري اللحوم

- ملاحظه أن الهدف هو أن تضرب الدجاج لتصبح متساويه و اقل سمك لتستوي جيدا عند القلي تستطيع ضرب الدجاج من الوسط و من ثم الأطراف

- في مقلاه حاره يضاف الزيت و من ثم الدجاج على نار متوسطه و مراعات عدم قلب الدجاج الى في حين بدأت الدجاج بالإستواء من الاطراف, ثم يقلب الدجاج و يقلى حتى يستوي ثم نزيل الفيلي من المقلاة

ونغطي الدجاج ونضعها في الفرن ليكون الدجاج ساخنا الى أن تنتهي الصلصه و يجب طبخ الصلصه في نفس المقلاه لان فيها نكهة الدجاج.

- نقوم بإضافة المشروم و يحمر جيدا و يقلب ثم يضاف الزبده و الطحين مع التحريك المستمر لمدة دقائق ثم يضاف كميه قليله من الماء, يجب التحريك بالملعقه الخشبيه جيدا و إزالة النكهات البنيه التي لصقت بالمقلى و هذه الطريقه تسمى (ديقليز) فهي التي تعطي نكهه للصلصه. إضافت الملح و الفلفل الأسود و أو مقدار ربع مكعب من مرق الخضار أختياري.

- تطبخ الصلصه الى أن تثخن ثم يضاف الكريمه.

- صلصه المشروم و الدجاج جاهزان للتقديم

شاهدوا الفيدوا لمعرفة الطريقه

https://youtu.be/QE78IIFn468